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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. （下準備） ・緑豆春雨は表記時間の半分の時間で茹でて、食べやすい長さに切る。 ・ニンニクはみじん切りにする。シメジは石づきを落とし、ほぐす。ミニトマトは半分に切る。レモンはくし形に切る。
2. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら中火にし、シメジ を加え、軽く炒める。
3. 春雨、あさりを加え、全体に油が回ったら、ミニトマト、白ワインを加え、蓋をし、あさりの口が開くまで蒸し煮にする。
4. あさりの口が全て開いたら、バターを加え、塩、こしょうで味を整える。
5. 器に盛り、レモンとイタリアンパセリを飾る。

あさりと春雨の白ワイン蒸し

【フードコーディネーター】
小野 翠からのワンポイントアドバイス

下準備で、春雨の戻し時間を半分することで、工程2であさりの旨味を吸い、味がよくしみ込みます。

春雨がおしゃれな一皿に変身しますよ！！