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レシピ

切り干し大根のタラモクリームサラダ

【フードコーディネーター】
温水 由利子

カテゴリ 野菜, 魚介, おかず, サラダ, 和食, ヘルシー 所要時間 10分 分量 1人分

皆さんご存知のポテトサラダの具材にはきゅうりが入っていると思いますが、きゅうりを切り干し大根に変えてみました。
水で戻した切り干し大根のポリポリとした食感、青海苔の風味、じゃがいも、たらことの相性も良く食べ応えもあります。
見た目の色合いも良いのでクリスマスパーティーなどの集まりにもお出しすると喜ばれると思います。

材料・分量

切り干し大根 10g
じゃがいも(皮付きの状態) 50g
たらこ(塩漬け) 20g
青海苔 小さじ2
生クリーム 大さじ2
醤油(濃い口) 小さじ2/1
少々
胡椒 少々

下準備・作り方

  1. 【下準備①】 切り干し大根を切り干し大根が被るくらいの水で5分戻し水気を絞る。
  2. 【下準備②】 皮をむいたじゃがいもとじゃがいもが被るくらいの水を器に入れ500Wの電子レンジで5分、串が通るまで温め、水気を切る。
  3. 【下準備③】 たらこは皮から身をほぐす。
  4. 【作り方1】 たらこ、青海苔、生クリーム、醤油、塩、胡椒を混ぜ合わせる。
  5. 【作り方2】 じゃがいもをつぶしながら1と混ぜ合わせる。
  6. 【作り方3】 2と切り干し大根を混ぜ合わせ器に盛る。

切り干し大根のタラモクリームサラダ

【フードコーディネーター】
温水 由利子からのワンポイントアドバイス

お子様も召し上がれるようにピリッとしたものは加えませんでしたが、
パンチが効いたものが欲しい方はお好みでブラックペッパーもしくは一味を
加えて頂くか、たらこを辛子明太子へ変更頂ければと思います。

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