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レシピ

鶏手羽先赤梅酢煮

【フードコーディネーター】
温水 由利子

カテゴリ 肉, おかず, 煮物, 煮込み料理, 和食, ヘルシー 所要時間 30分 分量 2人分

鶏手羽先を赤梅酢で煮ました。
身が柔らかくホロホロとほぐれ、梅の酸味がさっぱりとし、ご飯もお酒もすすみます。

材料・分量

鶏手羽先肉 540g
海の精 紅玉梅干(赤梅酢) 55mL
しめじ 2パック
130mL
大さじ1
黒糖 小さじ2/1
にんにく ひとかけ
生姜 5g
大葉 4枚
【トッピング】
大葉千切り 適量
白髪葱 適量

下準備・作り方

  1. 【下準備①】 しめじは石づきを切り落とします。
  2. 【下準備②】 にんにくはつぶしておき、生姜はスライスします。
  3. 【作り方1】 鶏手羽先肉を皮目に焼き色が付くまで5分~10分程焼きます。
  4. 【作り方2】 圧力鍋に赤梅酢、にんにく、生姜、大葉2枚を入れます。
  5. 【作り方3】 2に鶏手羽先肉、大葉2枚、しめじを入れ圧力鍋のタイマーをセットします。
  6. 【作り方4】 器に盛り、大葉、白髪葱を乗せます。

鶏手羽先赤梅酢煮

【フードコーディネーター】
温水 由利子からのワンポイントアドバイス

圧力鍋がない場合はお鍋で、弱火で50分~1時間ほど煮れば
ホロホロとしたお肉に仕上がります。
出来上がってから、しばらく置いておくとお肉に味がなじんで
更に美味しく召し上がれます。

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