recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】 オーブンは180℃に予熱する。
2. ①牛乳を耐熱容器に入れ、電子レンジで500wで60秒温め、粗く割った板チョコ(1～2cm角程の大きさ)を加えよく混ぜて溶かす。
3. ②豆腐は水けをきってボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜて溶きほぐし、卵と①を順に加えその都度よく混ぜ合わせる。
4. ③ホットケーキミックスを加え、粉が完全に消えるまでしっかりは混ぜずに、うっすら粉が残る程度に混ぜる。
5. ④みかんは熱湯に3分浸してすぐに冷水にとる。そうすると白いスジが取りやすくなる。 皮を剥き、白いスジは実と実の間のかたまりや気になる太めのものを取り除く。 横向きに輪切りにしてお花の形にし、キッチンペーパーで水けを軽くとる。
6. ⑤オーブンシートを型より一回り大きく切り、角から内側へ斜めに2cm程の切り込みを入れる。型にはめて角を押さえて四角くクセを付ける。
7. ⑥ ③を型に流し、輪切りにしたみかんを敷き詰めて並べ、オーブンで30分焼く。

みかんのチョコケーキ

【フードコーディネーター】
うめからのワンポイントアドバイス

＊みかんの旬は10～2月。
果皮の色が鮮やかで、ツブツブがキメが細かいものを選びましょう。
みかんはビタミンCが豊富で有名ですが、白いスジや薄皮には毛細血管を保護して血管の老化を防いだり、整腸作用、ガン予防や脂肪燃焼効果もあります。