recipe
レシピ

切り干し大根紅生姜風

【フードコーディネーター】
温水 由利子

カテゴリ 野菜, おかず, 薬膳, 和食, ヘルシー 所要時間 60分 分量 4人分

切り干し大根をすりおろした生姜と紅玉梅酢に漬けました。
本当に紅生姜みたいです!!
生姜の繊維質とは違いポリポリとした食感が楽しめます。
お好み焼き等の粉ものは勿論、ご飯、素麺、に合わせても美味しく召し上がれると思います。

材料・分量

切り干し大根 25g
生姜 30g〜35g
海の精 紅玉梅酢 切り干し大根が浸る量
切り干し大根が浸る量
蓋つきの容器 1つ

下準備・作り方

  1. 【下準備】生姜はすりおろしておく。
  2. 【作り方1】切り干し大根を水に漬け5分程戻す。
  3. 【作り方2】1をサッと水で洗い水気をしぼる。
  4. 【作り方3】蓋つきの容器に切り干し大根、生姜、紅玉梅酢を入れ1時間以上漬ける。

切り干し大根紅生姜風

【フードコーディネーター】
温水 由利子からのワンポイントアドバイス

1時間程で切り干し大根に味がつくと思いますが、私は一晩寝かせます。
一晩寝かせる事で色も綺麗に付き味も更に馴染みます。

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