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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 絹さやはへたと筋を取り除き、塩・オリーブオイル(分量外)を少し加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきっておく。
2. 鶏そぼろを作る。フライパンを中火にかけ、油小さじ1(分量外）をなじませ、ひき肉を入れて火が全体的に通ったら調味料Ａを入れ木ベラでほぐしながら水分がなくなるまで炒める。
3. 卵そぼろを作る。フライパンを中火にかけ、油小さじ1(分量外）をなじませ、溶きほぐした卵を入れる。 菜ばし4本を使ってよく溶きほぐし、調味料Ｂを加えさらに炒める。
4. 器にご飯、鶏そぼろ、卵そぼろの順番で盛り、絹さやを添える。

冷めても美味しいそぼろ丼

【フードコーディネーター】
宮間かや乃からのワンポイントアドバイス

・鶏そぼろ、卵そぼろを作る際は、絶えず混ぜながら弱火で火を通すと良いです。
・絹さやがない場合は、プロッコリースプラウトや貝割れ大根などの緑ものを添えると彩りが良くなります。