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レシピ

ホットケーキミックスで作る生姜のケークサレ

【フードコーディネーター】
うめ(梅原聡子)

カテゴリ 野菜, 粉もの 所要時間 50分 分量 2人分

夜食や時間の無い時にもパッと手軽に持ち運び食べられるようテーマにしました。
好みの幅に切り、目玉焼きを乗せたり具材を挟んでサンドイッチにも出来ます。

材料・分量

ホットケーキミックス 150g
生姜 30g
ブロックベーコン 100g
にんじん 1/2本(約50g)
ブラックオリーブ 25g
1個
牛乳 100ml
サラダ油 大さじ2
塩こしょう 少々

下準備・作り方

  1. 【下準備】 ・オーブンは180℃に予熱する。 ・パウンドケーキの型は21×9×高さ5.5cmを使用。 100均等で販売している紙型でOK。無ければオーブンシートを型より一回り大きく切り、四すみから内側へ斜めに5cm程の切り込みを入れて型に敷く。 マフィンの型でもOK(約6~8個分)。
  2. ①ブロックベーコンとにんじんは1cm角に切る。ブラックオリーブは5mm幅に輪切りにし、生姜は皮を剥いてすりおろす。
  3. ②ホットケーキミックスを大さじ2取り分けてボウルに入れ、①と混ぜ合わせる。
  4. ③別のボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、牛乳、サラダ油、塩こしょうを順に加えて混ぜる。
  5. ④ ③にホットケーキを加え混ぜ、ゴムべらに持ち替えて②を加え混ぜ合わせる。
  6. ⑤型に④を流し入れ、2~3回底を叩いて空気を抜く。 オーブンに入れ180℃で10分焼き、170℃に下げ30分焼き、竹串を刺して生地が付いてこなければ冷ます。

ホットケーキミックスで作る生姜のケークサレ

【フードコーディネーター】
うめ(梅原聡子)からのワンポイントアドバイス

*生姜は皮に等間隔の筋があり、ふっくら固く、傷口にカビや干からびが無いものを選びましょう。
辛みや香り成分は細かくする程その特性が生かされるので、みじん切りやすりおろして使うと良い。
生姜には多くの香り成分が含まれており、食欲増進、疲労回復、解毒や健胃など様々な効果があります。皮の部分に多く、厚く剥かずスプーンなどで取ると良いでしょう。
辛み成分には体を温める作用があるので、免疫力を高めたり風邪の引き始めや冷え性、生理痛に有効です。
たんぱく質分解作用により肉を柔らかくしたり臭み消しにもなります。

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