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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鳥胸肉の皮と脂身を取り除き観音開きにする。
2. 砂糖、塩、ドライハーブをまんべんなくふりかけ、ラップの上にのせてまき寿司の要領でしっかり巻く。
3. もう一度ラップで巻き、両端を輪ゴムで止める。
4. チキンがつかるくらいの沸騰したお湯に入れ、アルミホイルをかぶせて更に蓋をする。
5. 火を止めて約１時間そのまま放置する。
6. 出来上がったチキンハムとオレンジをスライスして更に盛り付ける。
7. オリーブオイル、白ワインビネガーを振りかけ、お好みで塩、胡椒をふりかけナッツを飾る。

手作りチキンハムとオレンジのハーブサラダ

【フードコーディネーター】
Aya Yamaguchiからのワンポイントアドバイス

ヘルシーな手作りハムがあればお弁当におもてなしの一品に大活躍です。