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レシピ

簡単ガスパチョ

【フードコーディネーター】
野村有美子

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カテゴリ 野菜, 汁もの/スープ, スペイン, ヘルシー 所要時間 20分 分量 2人分

ミキサーいらずで簡単。
野菜がザクザク入って食べ応えがあり満腹感のあるガスパチョです。
野菜のうま味が凝縮してます。
冷えた白ワインにも合いますよ。

材料・分量

紫玉ねぎ 1/2個
きゅうり 1本
赤パプリカ 1/2個
パセリ １枝分
塩 小さじ1と1/2
トマト 2個
にんにく １かけ
オリーブオイル 大さじ1
塩こしょう 少々

下準備・作り方

  1. 紫玉ねぎ、きゅうり、赤パプリカはそれぞれ5㎜の角切りにしてパセリはみじん切りにし、 塩を混ぜる。
  2. トマトは湯むきしてざく切りにしたあと、ビニール袋に入れ上からよくもむ。
  3. １と２を合わせ、にんにくをすりおろし混ぜる。オリーブオイルを入れ全体を混ぜ塩こしょうで味を整える。

簡単ガスパチョ

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