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カラダが潤う〖里芋の柚子みそ〗
| カテゴリ | 野菜, 薬膳, 和食, ヘルシー | 所要時間 | 15分 | 分量 | 2人分 |
|---|
秋冬においしくなる里芋を使った柚子みそ。
白味噌と合わせた
ほっとするおいしさと
爽やかな柚子の風味が特徴です。
胃腸を整え
乾燥するお肌とカラダを潤してくれる
冬に頼れるレシピです。
⚫○美容・薬膳効果○⚫
胃腸の働きの促進・美肌・むくみ解消・解毒効果
カラダ(肺)やお肌の潤いアップ
材料・分量
| 里芋 | 200g |
|---|---|
| A.白みそ | 大さじ2 |
| A.みりん | 小さじ1 |
| A.きび砂糖(砂糖) | 小さじ1 |
| B.柚子果汁 | 小さじ1 |
| B.柚子の皮 | 少々 |
| わけぎ | 少量 |
下準備・作り方
- 【下準備】 柚子の皮はおろし金ですり、搾って果汁をとる。 里芋は皮をむき、半分の厚さに切り、 わけぎは3mmの幅に切る。
- 【柚子みそを作る】 Aを小鍋に入れ火にかけとろりとするまで混ぜる。 火からおろし、粗熱がとれたらBを加え混ぜ合わせる。
- 里芋は600wの電子レンジで2分程程加熱する。(里芋の大きさにより加熱時間は要調整) 茹でる、蒸すでも可。
- 里芋に柚子みそを乗せ、トースターで焼き色がつくまで焼く。お皿に盛りわけぎを乗せる。
【フードコーディネーター】
suzuからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
＊柚子みそが熱いうちに柚子果汁を混ぜると
熱で柚子の香りと風味が消えてしまうため、
必ず粗熱をとってから加えてください
＊柚子みそは加熱しない場合でも
柚子の香り豊かでさっぱりと美味しくいただけます
＊里芋とみそに焼き色をつけ香ばしさを出すため
最後にトースターで焼きます