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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. オーブンを200度に温めておく。
2. 鶏肉はキッチンペーターで水けを取り一口大に切り、白ワイン、塩、コショウを振って10分置く。
3. 耐熱鍋に、ベーコン、ラード、ブランディ―、ポートワインを入れ、鶏肉と、皮をむいた丸ごとの小玉ねぎをのせて、蓋をせずにオーブンに入れ20分加熱する。
4. 3の全体を混ぜて、さらに20分加熱する。
5. オーブンから出して、塩（一つまみ～二つまみ）・こしょう（分量外）で味を調えて、オリーブオイルを回しかけ、食べる直前にイタリアンパセリをふる。

【自宅で旅ごはん】ポルトガルのチキンのクレイポット

【フードコーディネーター】
石黒アツシからのワンポイントアドバイス

〇 耐熱鍋はオーブンで使用できるクレイポットを使えば、そのままテーブルに出してサーブできるのでおススメ。なければ、オーブンOKの鍋、キャセロール用のカラス容器などで。
〇 ラードがなければ、植物油大さじ1で代用しても大丈夫です。
〇 一緒に楽しむワインなら、あまり辛くない白がおすすめです。