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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 圧力なべを中火にかけてオリーブオイルを温め、玉ねぎを入れたら透明になるまで炒め、ニンニク、パセリを加えて2，3分炒める。
2. 鶏肉を入れ、全体に焼き色を付ける。
3. デザートワイン、ローリエ、プルーンを入れる。弱火にして沸騰させてアルコールを飛ばす。
4. マトピューレーを入れて、圧力（高圧）で10分煮込み放置して、圧力が落ちればふたを開けて塩・コショウで味をととのえる。

【自宅で旅ごはん｜クロアチア】鶏とプルーンの煮込み ティングレット

【フードコーディネーター】
石黒アツシからのワンポイントアドバイス

デザートワインは、酒精発酵した甘いワイン。マデラ酒、ポートワインなどです。
鶏手羽もと肉を使わない場合には、鶏もも肉200g位でもおいしく出来ます。