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レシピ

春野菜のホットサラダ

【フードコーディネーター】
suzu

カテゴリ 野菜, 薬膳, 蒸し物, ヘルシー 所要時間 20分 分量 2人分

❁春野菜のホットサラダ❁

春はもうすぐ。
でも朝晩は冷えるこの時期にオススメな
温かいサラダはいかがですか。

フライパンで簡単に蒸し野菜が作れますよ。

〖野菜を蒸すといいこと〗
①栄養をたっぷりカラダに取り込める
②素材の味・野菜の甘みが引き立つから
何もつけなくても充分おいしい
③野菜の色が鮮やかになって
見た目も美しい

今日はお塩とレモンでシンプルに。
お塩は素材の旨みを感じられる
最高の調味料。

何かと塩分は敬遠されがちですが
健康なカラダに塩は必要です。

めまいや立ちくらみがする時は
塩不足の可能性も。

ポイントは精製塩ではなく「天然塩」
を使うこと。

オリーブオイルで変化をつけたり。
緑黄色野菜は油と摂ることで
栄養の吸収率がアップしますよ。

では、野菜の旨みを楽しんでくださいね♪

材料・分量

新じゃが(小) 6個
新玉ねぎ 1/2個
スナップエンドウ 4個
好みの野菜 適量
レモン 1/4個
適量
こしょう 適量
オリーブオイル 適量

下準備・作り方

  1. 【下準備】 新玉ねぎはくし切りに、その他の野菜は一口大に切る。(新じゃが(小)はそのまま) レモンは搾りやすい大きさにカットする。
  2. フライパンにAと水60ml(分量外)を入れ火をつけ蓋をし、中火で4~6分蒸し火を通す。 土鍋(すのこ付き)、蒸し器の場合は 鍋に水適量を入れすのこを敷き、 沸騰したら野菜を入れ蓋をして蒸す。
  3. 器に盛り、塩、こしょう、レモン、オリーブオイルをかけながらいただく。

春野菜のホットサラダ

【フードコーディネーター】
suzuからのワンポイントアドバイス

*野菜により火の通り時間が違います。
新じゃが(小)であれば10分~(芋類は長めに)
新玉ねぎやブロッコリーや一般的な野菜は
4~5分が目安です。
ほうれん草などの葉物はすぐ火が通るので注意。

*醤油やゆず胡椒をつけてもおいしくいただけます。

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