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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. レモンの皮をおろし金で削り、果汁を絞り出す。計量カップに入れ、合わせて100mlになるように牛乳を加える。
2. ボールに卵を溶き、①とグラニュー糖10gを加える。さらにホットケーキミックスを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3. 熱したフライパンにバターを溶かす。直径約15cmになるように生地を流して弱火で焼き、表面にプツプツと泡が出てきたら裏返し、約2分焼く。同じようにして3枚焼く。
4. Aを耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。取り出してかき混ぜ、照りが出るまで再度20秒加熱する。
5. Bを混ぜて八分立てに泡立てる。
6. 間に④と⑤を挟みながらホットケーキを重ねる。最後に一番上をレモンやタイムと一緒に飾る。

ホットケーキミックスで作る　レモンとブルーベリーのネイキッドケーキ （直径15㎝のケーキ一台分）

【フードコーディネーター】
鈴木あかりからのワンポイントアドバイス

レモンの皮の下の白い部分は苦味が出るので入れないようにしましょう。
横から見てブルーベリーが見えるようにクリームとブルーベリーを配置すると綺麗です。
一番上のブルーベリーは等間隔に並べるよりも一つにまとめる方がカジュアルさが出ます。