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花山椒香る 麻婆しらたき
| カテゴリ | ごはんもの, おかず, 中華 | 所要時間 | 15分 | 分量 | 2人分 |
|---|
おうちにいるとついつい食べ過ぎてしまいますよね…
そんなときはヘルシーごはんを！
カロリーの低いしらたきですが、味があまりなくお料理のアレンジも難しいです
ですが、今回は箸が止まらない程やみつきになる一品です
花山椒のいい香りとピッとした辛味がアクセントになり、おすすめです！
材料・分量
| しらたき | 200g |
|---|---|
| ごま油 | 大さじ1 |
| 豚挽肉 | 100g |
| たけのこ | 50g |
| ねぎ(みじん切り) | 50g |
| きくらげ | 5g |
| 生姜 | 5g |
| にんにく(みじん切り) | 1/2欠片 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| A 水 | 100ml |
| A 酒 | 大さじ1 |
| A 醤油 | 大さじ1 |
| A 砂糖 | 小さじ1/2 |
| A 顆粒鶏がらスープ | 小さじ1/2 |
| A 豆板醤 | 小さじ2 |
| A 甜麺醤 | 小さじ2 |
| A 花山椒 | ふたつまみ |
| 水溶き片栗粉(水1:片栗粉1) | 大さじ1 |
| 飾り 糸唐辛子 | 適量 |
下準備・作り方
- フライパンにごま油をなじませて火をかけ、しらたきの水分がなくなるまで乾煎りする。
- 別のフライパンにごま油(大さじ1)・生姜・にんにくを入れ、中火で香りが出るまで炒め、豚挽肉をいれ、豚挽肉の色が変わるまで炒める。
- A・1・たけのこ・ねぎ・きくらげを入れ一煮立ちさせて、火を止める。
- 水溶き片栗粉を入れ、再度火にかけ、とろみをつける。
- 器に盛り付け糸唐辛子をのせる。
【フードコーディネーター】
馬場美樹からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
・メインにしらたきを使うことでカロリーが抑えられます。
・しらたきは乾煎りすることでプリッとした弾力がでます。
・花山椒はお好みで調節できます
・生姜、にんにくはチューブタイプでも代用できますよ