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白ワインに合わせたい〖かぶの鶏だんご鍋〗
| カテゴリ | 野菜, 肉, 鍋もの, 薬膳, 和食, ヘルシー | 所要時間 | 30分 | 分量 | 2人分 |
|---|
〖お肌が潤うレシピ〗
まだまだ寒いですね。
そんな夜は、かぶを丸ごと煮込んだお鍋を
白ワインと一緒にいかがですか。
「昆布×鶏肉のだし」を
たっぷり吸ったかぶの旨みがしみ渡ります。
鶏だんごもフワフワ。
お鍋の素や化学調味料は使わないので
野菜や鶏肉本来の自然な味が楽しめますよ。
かぶは
＊お肌や肺を乾燥から守ってくれる
＊胃腸を整えてくれるので、
食べ過ぎやストレスで胃がお疲れの方、
ほっとするお鍋でカラダを養生してくださいね。
さて、
実は白ワインにも
薬膳効果があるんですよ。
＊カラダが温まって巡りを良くする
＊殺菌効果
＊お肌やカラダが潤う
食事とワインを楽しんで
お肌がしっとりするのは嬉しいですね。
このお鍋はシンプルで大人向け。
ゆず胡椒やごま油をかけると
お酒も進みます。
そうそう、
出汁が残ったらごはんを入れて
雑炊にすると、これまたおいしいですよ。
材料・分量
| かぶ | 4～6個 |
|---|---|
| 鶏ひき肉(もも肉でもむね肉でも) | 250g |
| だし昆布(6×6cm) | 1枚 |
| A.薄口醤油 | 大さじ1 |
| A.みりん | 大さじ1 |
| A.酒 | 大さじ1 |
| B.卵 | 1個 |
| B.玉ねぎみじん切り | 1/4個 |
| B.生姜みじん切り | 小さじ1 |
| B.酒 | 小さじ1 |
| B.醤油 | 小さじ1/2 |
| B.ごま油 | 小さじ1/2 |
| B.片栗粉 | 大さじ2 |
| B.塩 | 小さじ1/5 |
| B.こしょう | 少々 |
下準備・作り方
- 【下準備】 かぶの皮をむく
- 鍋に水400ml(分量外)と だし昆布を入れ火をつけずに20分ほど置き、 かぶとAを入れ中弱火で10～15分ほど煮る
- ボールに鶏ひき肉とBを入れ混ぜ、 団子にして鍋に入れる (かなり柔らかめなので スプーンですくってポトンと落とす)
- かぶが柔らかくなり、鶏だんごにも火が通ったら スープの味見をする。 薄ければ薄口醤油小さじ1、塩1つまみ等で整える
- お椀に取り分け黒こしょう(分量外)をふる
【フードコーディネーター】
suzuからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
＊写真のようにかぶの茎を1cmほど残す場合は、茎に土や砂が入り込んでいるので綺麗に洗ってください
＊鶏ひき肉はもも肉とむね肉を合わせて作りました。もも肉はふわふわ。
むね肉はしっとりの食感です。
作る際はお好みの方を使ってください。
＊かぶの葉はお鍋に入れてもよし、1つ前のレシピ「かぶの葉のしらす炒め」に使うと、おかずが1品増えますよ
＊今回は薄口醤油でだし汁を作りました。
普通の醤油の場合、だし汁の色が濃くなります。