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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 卵に塩こしょう少々をふってよく混ぜ、フライパンにサラダ油を入れて中火で熱して流し入れます。全体をざっと混ぜて弱火にし、1分加熱したら裏返して1分ほど加熱して器にうつします。
2. フライパンにかつお出汁、しらす、長ネギを入れて煮たったら、水溶き片栗粉を（水と片栗粉を混ぜ合わせておく）回し入れてとろみをつけて餡にします。
3. 茹でた蕎麦を器に盛って卵をのせ、餡をかけたら、削り節をたっぷりのせてお召し上がりください。

ふわふわ卵のしらすあんかけ蕎麦

【フードコーディネーター】
川端里実からのワンポイントアドバイス

卵は火を通しすぎないよう半熟ふわふわで召し上がってくださいね。