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レシピ

シュクメルリ

【フードコーディネーター】
祐成陽子クッキングアートセミナー

カテゴリ 煮物, 煮込み料理, その他世界の料理 所要時間 30分 分量 2人分

ジョージアの家庭料理『シュクメルリ』。
鶏肉を使った煮込み料理です。

松屋で販売され話題になりました。
簡単でとても美味しいので、是非おためしください。



陽子先生が先日テレビ『せいやのエプロン(テレビ朝日)』で霜降り明星せいやさんに教えたオリジナルのシュクメルリです。

材料・分量

鶏もも肉 1枚
さつまいも 1本
にんにく 3個
牛乳 200ml
サワークリーム 大さじ2
溶けるチーズ 50g
小麦粉 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
塩こしょう 適量
パクチー、イタリアンパセリ、ディル 適量

下準備・作り方

  1. さつまいもを大きめの一口大に乱切りにし、水にさらす。 にんにくは一かけをみじん切りにする。 鶏肉は8等分切る。
  2. 耐熱の器にさつまいもを水気を切っていれ、丸のままのにんにく2個を入れて、ラップをして、レンジで3分、さつまいもに竹串がすっと通るまで加熱する。
  3. 鶏肉に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
  4. フライパンにオリーブ油入れて火にかけ、鶏肉を入れて両面しっかりと焼き色をつける。
  5. 土鍋にオリーブ油(分量外)を塗り、4,2をいれて、牛乳を注ぎ、火にかけて沸かし、火を弱めて蓋をし、途中混ぜながら10分~15分煮る。
  6. 鶏肉に火が入ったら、にんにくのみじん切り、サワークリームを加えて混ぜ、にんにくの香りがたったら、塩、こしょうで味をととのえる。
  7. 溶けるチーズをのせ、蓋をして溶かし、仕上げにパクチー、イタリアンパセリ、ディルをはさみで刻んでちらす。

シュクメルリ

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