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レシピ

春の食材でデトックス〖新じゃがのコンフィ〗

【フードコーディネーター】
suzu

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カテゴリ 野菜, 薬膳 所要時間 30分 分量 2人分

春の食材を使って
カラダの中からデトックスするレシピをどうぞ。

新じゃがをローズマリーと合わせて
コンフィにしました。

ローズマリーは
細胞の老化を防ぐ「若返りのハーブ」
抗ウイルス・抗アレルギー作用もあります。

オリーブオイルは
お肌のハリや弾力アップ効果が。

残りのオイルは旨みたっぷり。
パスタに使ったり炒め物やバゲットに浸したり
料理の幅がグンと広がりますよ。

⚫○美容・薬膳効果○⚫
胃腸強化・消化器の虚弱・美肌・アンチエイジング
便秘解消・軽い鬱を和らげる

材料・分量

新じゃが(小) 200～250g(8～10個)
A.オリーブオイル 300ml
A.アンチョビフィレ 5枚
A.にんにく(皮のまま) 3～6かけ
A.ローズマリー 1本
A.タイム 1本
A.鷹の爪 1本または輪切り適量

下準備・作り方

  1. 【下準備】 新じゃがは綺麗に洗い、大きければ食べやすい大きさに切り水気をふく。アンチョビフィレは5mm幅に切り鷹の爪の種はとる。 にんにくは皮をむかないで使用するため、汚れをふき取る。
  2. 鍋またはフライパンに新じゃがを並べ Aを入れる
  3. ごく弱火で20～30分新じゃがに火が通るまで温め、器に盛る

春の食材でデトックス〖新じゃがのコンフィ〗

【フードコーディネーター】
suzuからのワンポイントアドバイス

＊にんにくは皮ごと使うことでホクホクの歯触りがおいしさを引き立てます。
＊辛さが苦手な方は、新じゃがをオイルで
煮ている途中で鷹の爪を取り出してください。

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