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こうや豆腐の和風フレンチトースト
| カテゴリ | たまご, お菓子, 焼き物, フレンチ, スタイリング/コーディネート, デザート, 和菓子, ヘルシー | 所要時間 | 30分 | 分量 | 2人分 |
|---|
みんな大好きフレンチトーストを冷めても美味しくヘルシーに。
こうや豆腐をメインに、だしが香るみたらしソースで食べる少し和風のフレンチトーストです。
アクセントにあんことくるみを添えてみました。
春のお花見をイメージしてスタイリングしています。
材料・分量
| ◎こうや豆腐のフレンチトースト | |
|---|---|
| 高野豆腐 | 2枚(30g) |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| バター | 10g |
| グラニュー糖 | 6g |
| A.卵液 | |
| 牛乳 | 300ml |
| バニラエッセンス | 適量 |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| B.みたらしソース | |
| こうや豆腐のだし(粉末) | 1袋(10g) |
| 水 | 100ml |
| 醤油 | 小さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| ◎トッピング | |
| くるみ(みじん切り) | 30g |
| 粉糖 | 適量 |
| あんこ缶 | 1/4缶 |
| ミント | 適宜 |
下準備・作り方
- 【下準備】 高野豆腐を50℃のお湯に10分間浸けて戻す。
- 浸した高野豆腐を絞って水気を切り、表面にフォークで穴をあける。
- 厚さを半分にスライスする。
- 【作り方】 ボウルにAを加えてよく混ぜ、高野豆腐を10分間浸けておく
- フライパンに薄くサラダ油をひき、強火で両面を焼く。
- 焼き色がついたらグラニュー糖をふりかけひっくり返し、バターを加える。
- グラニュー糖が溶けたら、器に盛り付ける。
- Bを混ぜ合わせ、フライパン（中火）でとろみがつくまで加熱する。
- 8をかけて、トッピングとミントを添える。
【フードコーディネーター】
宮澤廣平からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
高野豆腐の厚みを半分にすることで中まで卵液が染み込みジューシーに仕上がります。
焦げ付きやすいのでバターは全体に絡まればOKです。