recipe
レシピ

フルーツサラダ生春巻き

【フードコーディネーター】
葉子

カテゴリ 野菜, サラダ, ソース/調味料/ドレッシング, エスニック, ヘルシー 所要時間 30分 分量 2人分

フルーツのジューシーな食感が楽しい爽やかな生春巻きです。生ハムとの甘じょっぱい味わいをお楽しみください。

宅飲みの際のオードブルとして、一品持ち寄りパーティーにもピッタリな手軽で可愛いレシピです。

材料・分量

イチゴ 1個~2個
キウイ 1/2個
パイナップル(缶詰) 1枚
生ハム 4枚(約50g)
クリームチーズ 50g
ベビーリーフ 45g
グリーンリーフ 20g
<ドレッシング>
A:レモン汁 大さじ2
A:オリーブオイル 小さじ2
A:はちみつ 大さじ1/2
A:塩 小さじ1/2
A:こしょう 適量
<添え物>
イチゴ 適量

下準備・作り方

  1. ベビーリーフとグリーンリーフを水洗いし、しっかりと水気をきる。グリーンリーフは手で一口大にちぎっておく。
  2. イチゴは縦に厚さ5mmに切る。キウイも厚さ5㎜に輪切りにし、パイナップルは4等分する。
  3. クリームチーズは1cm角に切り、16等分にする。
  4. ライスペーパーをさっと水にくぐらせ濡らし、手前1/3のところにベビーリーフ、グリーンリーフ、生ハム(1枚)、クリームチーズ(4個)の順に重ねて置き、きつめに下から一回巻く。
  5. 次にイチゴ、キウイ、パイナップルを並べて置き、ライスペーパーの左右を折り、最後まで巻き上げる。
  6. 器に盛りつけ、イチゴを添える。Aをよく混ぜ合わせて添える。

フルーツサラダ生春巻き

【フードコーディネーター】
葉子からのワンポイントアドバイス

きつめに巻くこと、それぞれの生春巻きの横幅をそろえると見た目が綺麗に仕上がります(例では横幅13cm)。フルーツの切り方や並べ方の変化でデザインは色々とアレンジできます。使用するフルーツの量が少ないので、スーパーのカットフルーツを利用するのも良いかもしれません。

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