recipe
レシピ
ブリのクリームチーズはさみ揚げ
【フードコーディネーター】
鈴木あかり
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カテゴリ |
野菜, 魚介, おかず, 揚げ物, 和食 |
所要時間 |
30分 |
分量 |
2人分 |
冷めてもおいしいおもてなし料理です。ブリにクリームチーズを挟み、南蛮漬けの野菜と一緒にさっぱりと食べられる一品です。
材料・分量
ブリ(切り身) |
2枚 |
クリームチーズ |
30g |
大葉 |
6枚 |
塩コショウ |
適量 |
小麦粉 |
大さじ3ほど |
玉ねぎ |
1/4個 |
にんじん |
1/2本 |
カラーピーマン(赤) |
1個 |
A酢 |
大さじ3 |
A酒 |
大さじ1 |
Aみりん |
大さじ1 |
A砂糖 |
小さじ2 |
A顆粒だし |
小さじ1 |
A鷹の爪 |
1/2本 |
大葉(トッピング用) |
適宜 |
下準備・作り方
- 玉ねぎは薄切り、カラーピーマンは薄く輪切り、にんじんは薄く輪切りにしてからお好みのクッキー型で型抜きをする。
- Aを鍋に入れ火にかけ、沸騰したらにんじんを入れて中火にする。火が通ったら玉ねぎとカラーピーマンを加えて水気がなくなるまで煮る。
- ブリの切り身を3等分にし、塩コショウで下味をつける。切り込みを入れてクリームチーズを挟み、大葉を巻いて小麦粉をまぶす。
- ブリの半分が浸かる量の油で揚げ焼きにする。何度も裏返して完全に火が通ったら皿に盛り、②の野菜を上に載せ、刻んだ大葉をお好みで添える。
【フードコーディネーター】
鈴木あかりからのワンポイントアドバイス
ブリを焦がさないように注意しましょう。辛味が苦手な方は鷹の爪を入れなくても美味しく召し上がれます。