recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. (下準備) ・米と黒米は合わせて分量の水で炊いておく。 ・合わせ酢を合わせておく。 ・桜の花の塩漬けは水にさらし、塩抜きしておく。
2. ごはんは温かいうちに合わせ酢を回しかけて切り混ぜ、粗熱をとる。
3. しらすとちぎった桜の花の塩漬けを散らし、 ざっくりと混ぜる。(さくらごはん)
4. 巻きす or ラップにさくらごはんを広げ、 細長く円柱状にととのえ、大葉をのせ少し休ませる。(10分〜)☆直径4cm、長さ20cm〜目安
5. 食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。

さくらずし　〜春のお弁当に〜

【フードコーディネーター】
松野　季沙からのワンポイントアドバイス

☆切る時は包丁を酢水で濡らして切るとキレイに。大葉ものせて少し置いてからの方が葉も馴染みます。