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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. [下準備] オーブンは180℃に予熱をする。
2. ①にんじんは皮をむいてすりおろし、サラダ油とグラニュー糖と混ぜ合わせ、レーズンを加える。
3. ②Ａの粉類を合わせてふるい、①に加える。ゴムべらで切るようにサックリと入れ底からすくい上げて、を繰り返して混ぜ合わせる。
4. ③高さ2.5～3cmくらいになるよう長方形に伸ばし、オーブンシートの上にのせ、180℃で20分焼く。
5. ④オーブンから取り出して粗熱が取れたら、１cm幅に切る。 オーブンは再び、160℃に予熱をしておく。
6. ⑤オーブンシートの上に寝かせて並べ、片面を160℃で10分焼く。 焼き上がれば、裏返して、再び160℃で10分焼く。

にんじんとレーズンのビスコッティ

【フードコーディネーター】
うめからのワンポイントアドバイス

*にんじんのおいしい時期は４～７月、11～12月。
にんじんに含まれるβカロテンは野菜の中でも含有量はトップクラス。優れた抗酸化作用があり、皮膚や目や粘膜の強化、免疫力upに役立ちます。
にんじんの皮の下に多く含まれるので皮は出来るだけむかずに調理がオススメです。
油と摂ると吸収率が上がり、細胞の老化防止等に効果的です。

*レーズンは果実を濃縮して出来ているので、カリウム、カルシウム、鉄分などミネラルが豊富。
他にもビタミン類や食物繊維などを多く含み、栄養は高いですが、その分エネルギーも高いので食べ過ぎには注意。