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レシピ

切り干し大根のレモネード漬け

【フードコーディネーター】
温水 由利子

カテゴリ 野菜, パスタ, サラダ 所要時間 60分 分量 4人分

切り干し大根をレモン汁に漬けました。
パンにはさんだり、スイーツのトッピング、揚げ物のトッピングなど色んな形で召し上がれます。

材料・分量

切り干し大根 10g
レモンの果肉(皮付き約60g) 2/1個
てん菜糖 大さじ1
40mL
切り干し大根を戻す水 適量

下準備・作り方

  1. 【下準備】切り干し大根を水で5分ほど戻し、しっかり水気を絞る。
  2. 【作り方①】レモンの皮を剥き、水40mLと一緒にミキサーにかける。
  3. 【作り方②】鍋に①とてん菜糖を入れ、弱火でてん菜糖が溶けるまで温める。
  4. 【作り方③】容器に②を入れ冷めたら蓋をし、60以上漬ける。

切り干し大根のレモネード漬け

【フードコーディネーター】
温水 由利子からのワンポイントアドバイス

漬ける時間は一晩漬けた方がより爽やかに仕上がります。

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