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レシピ

五香粉風味の肉じゃが

【フードコーディネーター】
祐成陽子クッキングアートセミナー

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カテゴリ 煮物 所要時間 30分 分量 2人分

陽子先生が雑誌の特集でも『遺言レシピ』として掲載している特別なレシピです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単で美味しくて、ごはんが進むおかずです。

材料・分量

牛切り落とし肉 200g
じゃがいも(大きめの一口大) 4個
人参(乱切り) 1本
玉ねぎ(8等分くし切り) 1個
にんにく(みじん切り) ひとかけ
しょうが(みじん切り) ひとかけ
ごま油 大さじ１
五香粉 小さじ１
チリペッパー 小さじ1/4
Aだし汁 100㎖
A日本酒 1/4カップ
Aみりん 1/4カップ
A砂糖 大さじ２
Aしょうゆ 大さじ２と1/2
万能ねぎ 適量

下準備・作り方

  1. 圧力鍋にごま油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、牛肉を入れて炒め、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えてさらに炒める。
  2. １に五香紛の半分、チリペッパーを加えて炒め、Aを加えてさっと混ぜて蓋をして4分圧力をかける。
  3. 圧が下がったら全体をまぜ器に盛り、万能ねぎをちらす。

五香粉風味の肉じゃが

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