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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 玉ねぎをせん切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルを入れ加熱し、1を加えしんなりするまで炒める。
3. 水300cc(分量外)を加え混ぜたら、沸騰してから弱火で10分煮込む。 火を止め、ビーツ水煮を加える。(粗熱を取る)
4. 粗熱が取れたらミキサーにかけ、鍋に戻す。 ※ミキサーにポタージュが残るので、豆乳を入れて2秒スイッチを入れると綺麗に取れる。
5. 豆乳を加え、加熱する。 一煮立ちしたら、塩、黒こしょうで味を調える。

ビーツのポタージュ

【フードコーディネーター】
北舎綾香からのワンポイントアドバイス

・ビーツ水煮は、コストコの4パック入りのものを使用しています。(1パック250g) 輸入食品店によくあるビーツ缶でも作れます。
・生のビーツで作る場合は、水から茹でて柔らかくなってから、工程3で加えてください。
〈トッピング例〉(なくても良いです)
ヨーグルト、ナッツ、オリーブオイル、黒こしょう