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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. （下ごしらえ） 調味料を合わせ、タレを作る／ニラを３cm幅にきる／ライムをくし切りにする／ピーナッツを荒く砕く／卵を解く／水を入れた鍋を中火にかけ、うどんを茹でる用のお湯を沸かす（うどんがレンジで調理可能な場合は、不要）
2. 油（分量外）を少々引いたフライパンを中火で温め、卵を注ぎ、いり卵を作る。火が通ったら、フライパンの隅に避ける。
3. フライパンの空いたスペースにむき海老を入れ、中火で火が通るまで炒める。
4. 沸騰した鍋にうどんを入れ、中火で指定の時間茹でる（電子レンジで調理可能な場合は、レンジに指定の時間かける）。ゆで上がったら、ざるにあげる。
5. ３のフライパンに、うどん、もやし、ニラ、１で合わせたたれを入れ、全体を混ぜながら香りが立つまで、強火で炒める。
6. 皿に盛り、ピーナッツをかけ、パクチーを飾る。ライムを添える。

つるつるパッタイうどん

【フードコーディネーター】
Yuiからのワンポイントアドバイス

本来は中華鍋で作る料理のため、強めの中火で調理すると、香りが良くたちます。