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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. トマトは8等分のくし形切りにする。マッシュルームは2mm幅に切る。
2. フライパンにオリーブオイルをしき、トマトとマッシュルームを入れて火をつけ弱火で加熱する。
3. トマトの皮が少し剥がれてきたらブルーチーズを入れ、溶けたら粗挽き黒胡椒を振る。

トマトとマッシュルームのチーズオイル

【フードコーディネーター】
熊谷香織からのワンポイントアドバイス

糖度の高いトマトを使えばチーズの塩気とのバランスがとれ、より美味しいです。火をつける前に具材を入れ弱火で加熱することで油ハネが少なくなります。鍋の中はかき回さず、スプーン等でオリーブオイルを回しかけると崩れにくいです。温かいままでも、冷やしても美味しいです。