recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. （下準備） 粉ゼラチンは水大さじ2に振り入れてふやかす。
2. 【ウーロン茶ゼリー】 小鍋にウーロン茶を入れて火にかけ、沸騰直前に火を止め、砂糖、ふやかしたゼラチンを加えてよく溶かす。
3. カップに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
4. 【ココナッツソース】 小鍋にココナッツミルク、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、よく冷ます。
5. ボウルに生クリームを入れ、6分立てにし、よく冷ました4と混ぜ合わせる。
6. ゼリーが固まったら5のココナッツソースをかけ、ミントを飾る。

さっぱりウーロン茶ゼリー~ココナッツソース添え~

【フードコーディネーター】
小野 翠からのワンポイントアドバイス

●こちらでは、200mlの容器で5〜6個分の分量で紹介しています。

●工程2でウーロン茶を沸騰させてしまうとゼリーが固まらなくなってしまうため注意してください。温度が低すぎてもゼラチンがしっかりと溶けずに固まらないこともあります。お使いのゼラチンの使用方法をよく読んで使ってくださいね。

●生クリームの6分立ては、泡だて器ですくったときに、ゆるゆると流れ落ちていく状態です。流れ落ちたクリームは平らになっていきます。

●今回はウーロン茶のゼリーにしましたが、お好みで紅茶やプーアール茶などでゼリーを作ってもおいしく召し上がれます。