recipe
レシピ

コーン入り・塩パン

【フードコーディネーター】
春日恭子

カテゴリ パン 所要時間 120分 分量 4人分

バターコーン味の塩パンです(^^♪

材料・分量

強力粉 300g
砂糖 20g
5.5g
スキムミルク 6g
イースト 6g
水+コーン缶汁 190g
コーンの缶詰 1缶(190g)
バター(食塩不使用) 20g
岩塩 適量
バター(トッピング用) 24g
牛乳(つや出し用) 適量

下準備・作り方

  1. ・コーンは実と汁に分ける ・トッピング用バターは12等分にする
  2. ボウルに粉、砂糖、塩、スキムミルク、イーストを入れ混ぜる。 水(ぬるま湯)とコーン缶汁を合わせたものを入れ捏ねる。
  3. ひとかたまりになったら、台に取り出しバターを加え、練り込むように混ぜ、更にコーンの実を混ぜ、丸めてボウルに入れ、ラップをして発酵させる。
  4. 生地を12等分にし、切り口を内側に入れて丸め、20分休ませる。
  5. もう一度丸め直し、天板にのせ更に発酵させる。 オーブンを190℃に予熱をする
  6. 十字に切り込みを入れて、牛乳を塗り、バターと岩塩をのせ190℃のオーブンで13分焼く。

コーン入り・塩パン

【フードコーディネーター】
春日恭子からのワンポイントアドバイス

コーン缶汁を使うとふわふわの焼き上がりになります

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