筍おこわで中華ちまき

【フードコーディネーター】
松野　季沙

カテゴリ	野菜, ごはんもの, 蒸し物, 中華, スタイリング/コーディネート	所要時間	120分	分量	2人分

旬のたけのこをたっぷり使ったおいしい中華おこわを詰め込んでちまきを作りました。
こどもの日にも、ピクニックにも♪

〜下準備〜・もち米は洗って吸水し(１時間〜)水気を切っておく。・干し椎茸を水で戻しておく。・竹皮を水につけておく。
フライパンにごま油を熱し、具材・もち米の順に加え炒め水分をとばす。(中強火）
調味料を加え全体に絡めてから水を加え、水分がなくなるまで加熱する。(中火) ☆底面が焦げないように時々返すこと
竹皮の側面・手前を折り上げポケットを作り、工程３を詰める。三角錐になるようにややきつめに巻き、巻き終わりを紐でしばる。
鍋に湯をしっかり沸かし、蒸し籠に入れたちまきを入れる。ふたをして蒸す。 (中強火・蒸気が上がってきてから４０分） ☆加熱が長いので空焚きにならないように気をつけて下さい
うつわに盛り付ける。