recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】キハダマグロのドリップをキッチンペーパーで拭い、両面に塩を振り15分置いたら再びキッチンペーパーで水気を拭き取る。
2. 【下準備】にんにくを0.3cm厚にスライスする。
3. 鍋に菜種油を注ぎ、キハダマグロを入れ、にんにくとピンクペッパーを加えて弱火にかける。
4. 3が煮立ったらキハダマグロを裏返し、とろ火にして火が通るまで約20分煮る。その間、定期的にキハダマグロを上下裏返して全体に火が通るようにする。
5. 4の粗熱が取れたら保存容器にオイルごと移して、使う分だけ取り出す。

自家製ツナ

【フードコーディネーター】
神藤サチコからのワンポイントアドバイス

保存容器に移したツ自家製ツナは約10日日お使い頂けます。オイルは香味オイルとして料理に使え、つくったツナも大きめに砕いて炒め物にすれば、立派な魚料理になります。