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下味冷凍3種のチキン〈タンドリーチキン・照り焼きチキン・塩唐揚げ〉
| カテゴリ | 肉, おかず, 揚げ物, 焼き物, 和食, エスニック, カレー, スタイリング/コーディネート | 所要時間 | 15分 | 分量 | 2人分 |
|---|
下味をつけて冷凍保存でいつでも作れるおかず。お弁当の具にも、休みの日に仕込んで平日のおかずにも。3食作るのに疲れた時でも解凍して焼くだけ。
材料・分量
| 鶏もも肉 | 600g |
|---|---|
| 〈A.タンドリーチキン〉 | |
| A.牛乳・ケチャップ | 各大さじ2 |
| A.カレー粉 | 小さじ1 |
| A.おろしにんにく | 1/2片 |
| A.塩・コショウ | 少々 |
| 〈B.照り焼きチキン〉 | |
| B. 酒・みりん・醤油・砂糖 | 各大さじ1 |
| 〈C.塩唐揚げ〉 | |
| C.酒・みりん | 各大さじ1 |
| C.おろしにんにく | 1/2片 |
| C.塩・コショウ | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
下準備・作り方
- 鶏もも肉を一口大に切る。全て切り終えたら3等分してそれぞれ別の保存袋に入れる。
- A、B、Cの調味料を入れ冷凍庫で保存。
- 解凍する時は食べる前の日に冷蔵庫に入れ替える。すぐ食べる場合は電子レンジの解凍機能を使う。
- 〈調理方法〉 A、Bはフライパンで焼く。Cは小麦粉大さじ3をまぶし170℃に熱した油で二度揚げする。
【フードコーディネーター】
西村有紀からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
保存袋はジップロックやフリーザーバックを使用しています。塩唐揚げは二度揚げする事でジューシーに仕上がります。下味冷凍した鶏肉は2〜3週間で食べきるようにしてください。