recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】生ホタルイカの目と口を取り除く。にんにくはみじん切りにする。
2. 【下準備】1に酒と塩を振りかけてさっと洗い、ザルに上げて水気を落とす。
3. スキレットに菜種油と実山椒、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ってきたら生ホタルイカを加える。
4. 生ホタルイカを上下返しながら火が通るまで約8分煮る。
5. スキレットごと食卓に上げる。

生ホタルイカと実山椒の和風アヒージョ【スキレット使用】

【フードコーディネーター】
神藤サチコからのワンポイントアドバイス

生ホタルイカの目と口は周囲を軽く押しながらピンセットなどを使うと簡単に取ることが出来ます。召し上がる際はホタルイカ1杯に対して実山椒1粒くらいをのせると適量。