recipe
レシピ

レモンパンケーキ

【フードコーディネーター】
相田明子

カテゴリ お菓子, スタイリング/コーディネート, デザート 所要時間 20分 分量 2人分

米粉で作りましたグルテンフリーのパンケーキです。レモンの香りが爽やかです。
サワークリームをつけて、さらに爽やかにお召し上がりください。

材料・分量

米粉(製菓用) 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
卵(Mサイズ) 1個
きび砂糖 大さじ2
牛乳 大さじ1
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ2
レモン汁 大さじ1.5
バター(有塩) 20g
レモンの皮すりおろし 1/3個分
サワークリーム 適宜

下準備・作り方

  1. 卵ときび砂糖をボールに入れて、泡立て器でよく混ぜる。 牛乳、ヨーグルト、レモン汁、レモンの皮すりおろしを加えて混ぜる。
  2. 米粉とベーキングパウダーを加えて、ゴムベラで混ぜる。 600wで30秒ほどレンジして溶かしたバターを加えて混ぜる。
  3. フライパンに油(分量外)を入れ熱し、生地を焼く。ふつふつとしてきたら裏返して焼く。 皿に盛り、サワークリームを添える。

レモンパンケーキ

【フードコーディネーター】
相田明子からのワンポイントアドバイス

米粉は製菓用を使ってください。
メーカーやお米の品種により、吸水が異なる場合がありますので、牛乳の量は加減してください。
ぐるぐるとよく混ぜて大丈夫です。

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