recipe
レシピ

シンプルが美味しい基本のごまパン

【フードコーディネーター】
まつのきさ

カテゴリ パン, 粉もの, ヘルシー 所要時間 120分 分量 2人分

サンドイッチに合うような
洋食にちょっと添えたいような
そんなシンプルなごまぱんレシピです。

パンビギナーさんでも作りやすいように
なるべく簡単な工程で仕上げました♪

材料・分量

(a)強力粉 150g
(a)インスタントドライイースト 小さじ2/3
(a)砂糖 大さじ1
(a)塩 小さじ1/3
(a)ぬるま湯 90cc
サラダ油 大さじ1
黒いりごま 10g

下準備・作り方

  1. ボウルに(a)を入れ、よく混ぜる。
  2. イーストが見えなくなってきたらサラダ油を加えさらに混ぜひとまとめにする。
  3. 台に出してこねる。
  4. 生地の状態にムラがなくなってきたら、生地を広げて黒いりごまを混ぜ込みなめらかになるまでこねあげる。
  5. 生地をボウルに戻し、ラップをかけて一次発酵をとる。 (40℃ 30分)
  6. 生地にやさしくパンチを入れ、5等分にし丸めてラップをかけて休ませる。(5分)
  7. 生地を丸め直し、クッキングシートを敷いた天板にとじ目を下に置き、二次発酵をとる。(40℃ 30分) 取り出したらすぐにオーブンに予熱を入れる。(190℃)
  8. ラップを取り、190℃で13分焼く。

シンプルが美味しい基本のごまパン

【フードコーディネーター】
まつのきさからのワンポイントアドバイス

焼成前に表面に包丁で切り込みを入れてもクッペ風で可愛いです♡
卵サンドやウインナードックに。

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