recipe
レシピ

大葉とツナのトマトポタージュ冷めん

【フードコーディネーター】
宮沢史絵

カテゴリ 麺, スタイリング/コーディネート 所要時間 10分 分量 1人分

いつものひやむぎやそうめんを、トマトとめんつゆ、オリーブオイルをミキサーにかけて、冷製和風ポタージュでいただく、簡単アレンジ冷めん。

材料・分量

ひやむぎ(稲庭うどん、そうめんなどお好みで) 1束
大葉 4枚
ツナ 1缶
レモン輪切り 1枚
トマト 1個
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
レモン汁 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1

下準備・作り方

  1. 大葉は千切りにする。トマトのヘタをとり、十文字に切り込みを入れ、熱湯に30秒入れてほど入れたら冷水にとり、湯剥きする。
  2. ミキサーにAの材料をすべて入れ、撹拌する。 ひやむぎを袋の表示通りにを茹で、冷水にとり冷やし、水気を切る。
  3. 器にひやむぎを山高く盛り、ツナと大葉、レモンの輪切りをのせる。まわりに撹拌したAをながす。

大葉とツナのトマトポタージュ冷めん

【フードコーディネーター】
宮沢史絵からのワンポイントアドバイス

レモンの代わりに、お酢でもおすすめです。夏場は、冷凍させたトマトでつくるとひんやりポタージュに。 色もきれいなので食卓も華やかになります。

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