recipe
レシピ

からだとお肌に優しい〖お味噌のトマトソース〗

【フードコーディネーター】
suzu

カテゴリ 野菜, 薬膳, ヘルシー 所要時間 20分 分量 2人分

お味噌で作る
「からだに優しい・おいしいトマトソース」

発酵食品のお味噌を使って
化学調味料なしのシンプルな安心ソースにしました。

トマトとお味噌のコクがよく合う、
からだにもお肌にも優しい
おすすめレシピです。

⚫○美容・薬膳効果○⚫
美肌・デトックス・健胃(胃腸を整える)・活性酸素の除去・鬱々とした気分の解消

材料・分量

トマト缶 1缶(400g)
味噌 50g
玉ねぎ 1/2個
ブロッコリー 1/8個
にんにく 1片
生姜(生姜薄切り約1~2枚分) 2g
鷹の爪 1本
オリーブオイル 大さじ2
日本酒(白ワインでも) 大さじ1
きび砂糖(好きな甘味料) 小さじ1

下準備・作り方

  1. 【下準備】 にんにく、生姜、玉ねぎはみじん切りに、ブロッコリーは1口大に切る、鷹の爪の種は取る
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、 にんにく、生姜、鷹の爪を加え香りが立ったら 玉ねぎ、ブロッコリーを加え玉ねぎが透き通るまで炒める
  3. トマト缶、味噌、きび砂糖、日本酒と水大さじ3(分量外)を加え15分ほど弱火で煮込む
  4. 器に盛る(ごはんの上にかけたりパスタソースにしたり)

からだとお肌に優しい〖お味噌のトマトソース〗

【フードコーディネーター】
suzuからのワンポイントアドバイス

*火を止めて時間をおくとコクが出て味わい深くなります
*パスタ、バゲットに、ごはん+チーズをのせて焼いてドリアにしたりアレンジを楽しんでください
*鷹の爪は1本のまま使うと辛さが抑えられます。辛みが欲しい場合は輪切りを使うと◎
【生姜の役目】
*生姜を入れることで胃腸を整えたりからだを温めるとともに、油や食材の酸化を防ぎます
*よりからだへの効果を得るために、チューブよりフレッシュな生姜を使ってください

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