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レシピ

厚揚げの桜海老みそ田楽

【フードコーディネーター】
勝木友香

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カテゴリ 魚介, 焼き物, 和食, ヘルシー 所要時間 10分 分量 2人分

食卓にちょっとピンクがあるだけで華やかさが増します。
干し桜海老を粉末にして白みそと和えることで、
かわいいピンクの味噌田楽になります。
桜エビがない場合は、干し小エビでももちろん代用できます。
今回は最も手軽な厚揚げで紹介しますが、里芋やこんにゃく、生麩など様々な食材とも合いますよ！

材料・分量

干し桜海老

下準備・作り方

  1. 干し桜エビは、粉々になるまですりつぶす。
  2. 鍋に白みそ、干し桜エビ、砂糖、みりんを入れ、弱火にかけ2分ほどしっかりとろみが出るまで練り、田楽みそにする。
  3. 厚揚げは4等分に切る。
  4. フライパンにごま油を引いて熱し、厚揚げを入れ軽く焼き色が付くまで焼く。
  5. ４の厚揚げに田楽みそをかける。

厚揚げの桜海老みそ田楽

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