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長芋とオクラのスタミナ豚丼
| カテゴリ | 野菜, 肉, ごはんもの, おかず, 焼き物, 和食 | 所要時間 | 15分 | 分量 | 2人分 |
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暑い夏を乗り切るスタミナレシピです！ネバネバ食材の定番である長芋とオクラを豚バラ肉と炒め、甘辛ダレを絡めた食欲をそそられる1品です。しっかり濃い目の味付けなので、ご飯が進みます。
材料・分量
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
|---|---|
| 長芋 | 150g |
| オクラ | 6本 |
| ニンニク | 1片 |
| ごはん | 2人分 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| A 醤油 | 大さじ1 |
| A みりん | 大さじ1 |
| A 酒 | 大さじ1 |
| A 砂糖 | 小さじ2 |
| A 味噌 | 小さじ2 |
| 塩（板ずり用） | 適量 |
下準備・作り方
- 【下準備】豚バラ肉は約3㎝幅に切る。長芋は皮をむき、4㎝の拍子木切りにする。オクラは塩を振って板ずりし、ヘタとガクの部分を切り落とし、斜めに2等分する。にんにくはみじん切りにする。Aを合わせておく。
- フライパンに油を熱し、ニンニク、豆板醤を弱火で炒める。香りが立ってきたら、豚肉を加え、中火で炒める。
- 豚肉の色が変わったら、長芋、オクラを加え、さっと炒める。Aを加え、煮絡める。
- 器にご飯を盛り、3をのせる。
【フードコーディネーター】
小野 翠からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
長芋を炒めるとホクホクな食感になります。
最後に卵黄をのせるのもおすすめです。
辛いのが好きな方は豆板醤の量を足してみてください。