recipe
レシピ

〜旬のフルーツサラダ〜桃カプレーゼ

【フードコーディネーター】
まつのきさ

カテゴリ 野菜, サラダ, イタリアン, ヘルシー 所要時間 10分 分量 2人分

初夏にぜひ楽しんでいただきたい
この時期だけのスペシャルサラダ。
ジューシーな桃とフレッシュなモッツァレラに
マーマレードの酸味のアクセントは一度食べるとやみつきになります♡

材料・分量

1コ
モッツァレラチーズ 50g
EXバージンオリーブオイル 大さじ1
マーマレードジャム(柑橘系なら代用◎) 小さじ1
岩塩 少々
ミント 適宜

下準備・作り方

  1. 桃は皮をむきひと口大に切り、 モッツァレラチーズも合わせてひと口大に切る。
  2. 器に桃とモッツァレラチーズを交互に盛り付けたら、オリーブオイルを全体にかける。
  3. ジャムを散らすようにかけ、全体に岩塩をふり ミントを添える。

〜旬のフルーツサラダ〜桃カプレーゼ

【フードコーディネーター】
まつのきさからのワンポイントアドバイス

【桃の皮剥きのコツ】
①タネに沿わせるように包丁をあて1周切り込みを入れ2つに割く。
②スプーンで種をくり抜く。
③くし切りにして皮をまな板に当てながら刃をそわせて剥く。(メロンと同じイメージ)
☆切り込みを入れて手でも簡単に剥けますが、形を整えてカッティングしたいときに参考にしてみて下さい(^^)

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