recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】もち米は水が透明になるまで研ぎ、30分浸水させてザルに上げて水気を切る。
2. 【下準備】いかは内臓と軟骨を取り除き、胴体の内部を洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
3. 【下準備】いかの足に塩（分量外）を振りかけ擦り合わせながら吸盤を掃除して水で洗って水気を切る。
4. 【下準備】いかの足と生姜をみじん切りにする。
5. 【下準備】いかのわたをきれいに掃除する。
6. もち米に4と5、塩を混ぜ合わせる。
7. いかの胴体に6を詰めて口を楊枝で閉じる。
8. 鍋に7を入れてAと水を注いで中火にかけ、煮たったらアクを取り切れるまで約5分煮る。
9. 8を弱火にし、クッキングペーパーなどで落し蓋をしてもち米に火が通るまで30分〜40分煮る。
10. 食べやすい大きさに切り、器に盛る。

烏賊のわた飯

【フードコーディネーター】
神藤サチコからのワンポイントアドバイス

煮込んだ後の煮汁は他の煮物に再利用出来ます。