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レシピ

青紫蘇ソース

【フードコーディネーター】
神藤サチコ

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カテゴリ 野菜, ソース/調味料/ドレッシング, 和食, ヘルシー 所要時間 10分 分量 人分

青紫蘇を白胡麻と菜種油と一緒にフードプロセッサーにかけて作る自家製ソースです。調味付けは薄口醤油と胡麻油のみ。シンプルだけど濃厚な味わいは素材を活かし、和食にも洋食にも合うレシピ。作ってから一週間ほど美味しく召し上がって頂けます。

材料・分量

青紫蘇 15g
白胡麻 大さじ2
薄口醤油 大さじ2
菜種油 大さじ3
胡麻油 小さじ1/2

下準備・作り方

  1. 【下準備】青紫蘇はよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
  2. フードプロセッサーに全ての材料を入れ、全体が滑らかになるまで撹拌する。
  3. 保存容器に保存する。

青紫蘇ソース

【フードコーディネーター】
神藤サチコからのワンポイントアドバイス

青紫蘇ソースを使ったレシピを掲載しております。そちらも合わせてご覧ください。
・青紫蘇ソースのニョッキ
・烏賊とドライトマトの青紫蘇ソースソテー
・青紫蘇ソースで食べる鮎のオーブン焼き

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