recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】ドライトマトは柔らかくなるまで約5分湯に浸して2cm大に切る。にんにくはみじん切りにする。
2. 【下準備】イカは内臓と軟骨を取り除いて洗い、胴体と足を食べやすい大きさに切り、酒をまぶして10分置いて水気を切る。内臓を食べられる方はこの工程で内臓を掃除し、青紫蘇ソースに混ぜ合わせる。
3. フライパンに青紫蘇ソースとにんにくを入れて中火にかけ、ソースの油がフライパン全体に回ったらイカとドライトマトを加えて火が通るまで約3分ソテーして器に盛る。

烏賊とドライトマトの青紫蘇ソースソテー

【フードコーディネーター】
神藤サチコからのワンポイントアドバイス

ドライトマトは塩漬けのものを選んだ場合、多少塩辛さが残るので小さめに切ることをおすすめします。