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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鮎は塩（分量外）をまぶして擦り合わせ、ぬめりを取る。包丁で尾から頭の方向にこそぎウロコを取る。腹を開いて内臓を取り出したら洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、青紫蘇ソース小さじ1を腹に詰めて口を楊枝で閉じる。
2. オーブンを200℃20分に設定して余熱をかける。ズッキーニを6等分にする。
3. オーブンの角皿にクッキングシートを敷き、ズッキーニを2列に並べてあゆをのせてオーブンで焼く。
4. 器に盛り、鮎に残りの青紫蘇ソースをかける。

青紫蘇ソースで食べる鮎のオーブン焼き

【フードコーディネーター】
神藤サチコからのワンポイントアドバイス

ズッキーニは装飾的な意味も兼ねて使用しております。お好みのお野菜で代用しても◎