recipe
レシピ

ジャスミンティー チーズケーキ

【フードコーディネーター】
うめ(梅原聡子)

カテゴリ ひんやりデザート, お菓子, デザート 所要時間 55分 分量 8人分

食べた瞬間、ジャスミンティーの香りがフワッと香ります。
気分が明るく、疲れが癒されるように、お家でリラックス出来るスイーツをイメージして作りました。
工芸茶でお茶を入れれば、ゆっくり花開くお茶に、おもてなしにも華やぎます。
15cmのケーキ型を使用しています。

材料・分量

ジャスミンティー ティーバッグ 1袋(約5g)
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 75g
1個
プレーンヨーグルト(水切り不要) 70g
薄力粉 大さじ2
熱湯 50ml
生クリーム 100ml
市販のクッキー(プレーン) 120g
無塩バター 40g

下準備・作り方

  1. 《下準備》 ・クリームチーズと卵は室温に戻す。 ・オーブンシートはケーキ型より一回り大きく切り、バター(分量外)を薄く塗った型に敷く。
  2. 【作り方】 ①ジャスミンティーティーバッグは袋から茶葉を出し耐熱容器に入れ、熱湯を注ぎ2分置く。
  3. ② ①に生クリームを入れて軽く混ぜ、ラップをふんわりかけ、電子レンジで500wで1分30秒加熱する。 ラップを外し、茶葉が飛び散っていれば中へ落とし、冷水にあて冷ます。
  4. ③土台を作る。 無塩バターを耐熱容器に入れラップをし、電子レンジで500wで30秒加熱し溶かす。 市販のクッキーをチャック付きのポリ袋に入れ、めん棒などで叩き砕く(少し形が残るくらい粗くても良い)。
  5. ④ ③をボウルに入れて混ぜ合わせ、ケーキ型に入れる。型から外した後崩れないように、端をしっかり指で押さえ、全体を平らにならし、冷凍庫に入れておく。 オーブンを170℃に予熱する。
  6. ⑤クリームチーズをボウルに入れ泡立て器でほぐし、グラニュー糖を加え混ぜ合わせる。
  7. ⑥卵を溶きほぐし、⑤へ3~4回に分けて入れ、プレーンヨーグルト、②を順に加えてよく混ぜ合わせる。
  8. ⑦薄力粉を振るい入れ混ぜ合わせ、④の型に流す。
  9. ⑧170℃のオーブンで35分焼く。

ジャスミンティー チーズケーキ

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