recipe
レシピ

甘じょっぱい赤しそクッキー

【フードコーディネーター】
梅原聡子

カテゴリ お菓子, ソース/調味料/ドレッシング 所要時間 30分 分量 2人分

赤しそふりかけを使った、サクサクとした食感の、和風な甘じょっぱいクッキーです。塩けもあるのでお酒にも合いそうです。
約20枚分作れます。

材料・分量

赤しそふりかけ 9g
無塩バター 50g
粉糖 50g
卵黄 1個
米粉(薄力粉でも可) 80g
仕上げのグラニュー糖 約15g

下準備・作り方

  1. 《下準備》 ・無塩バターはボウルに入れ、室温に戻し柔らかくする。
  2. 《作り方》 ①無塩バターに粉糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
  3. ② ①に卵黄、赤しそふりかけを順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
  4. ③ゴムべらに持ち替え、②に米粉を振るい入れ、切るようにサックリと、粉けが少し残るくらいまで混ぜ、まとめる。
  5. ④ ③をラップで包み、直径3cm程の円筒状に伸ばし、冷凍庫で1時間休ませる。
  6. ⑤オーブンを180℃に予熱する。 仕上げのグラニュー糖を④に振りかけて、転がしながら全体にくっ付ける。
  7. ⑥約1cm幅に切り、オーブンシートを敷いた天板に間隔を開けて並べ、180℃のオーブンで15~20分焼く。

甘じょっぱい赤しそクッキー

【フードコーディネーター】
梅原聡子からのワンポイントアドバイス

・赤しそふりかけを計量する時は、塩が偏らないように数回振ってから量ってください。

このレシピをSNSでお友達に教えよう♪