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レシピ

つなぎ不使用!ミートボールのトマト煮込み

【フードコーディネーター】
神藤サチコ

カテゴリ 野菜, 肉, おかず, 煮込み料理, スタイリング/コーディネート 所要時間 50分 分量 2人分

つなぎを使わずに作るミートボールをなすとズッキーニと一緒にトマト缶で煮込みます。シナモンを加えることでより風味豊かに。お店のような味わいをご家庭で楽しみましょう。

材料・分量

A合挽き肉 300g
A玉ねぎ 1/4個(80g)
Aすりおろしニンニク 小さじ1/2
Aナツメグ 小さじ1/4
A塩 小さじ1/4
Aブラックペッパー(パウダー) 小さじ1/4
なす 1本(100g)
ズッキーニ 80g
Bトマト缶(カットトマト) 240g
Bウスターソース 大さじ2.5
B塩 小さじ1/4
Bブラックペッパー(パウダー) 小さじ1/4
Cローリエ 1枚
C唐辛子(輪切り) 小さじ1
Cシナモン(スティック) 1本
オリーブオイル 大さじ1

下準備・作り方

  1. 【下準備】Aをフードプロセッサーにかけ、全体が滑らかになるまで攪拌する。
  2. 【下準備】1を食べやすい大きさに丸める。なすはミートボールの数分乱切りにする。ズッキーニは1cm厚の輪切りにする。
  3. 【下準備】Bをボールに混ぜ合わせる。
  4. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ミートボールを加えて焼く。表面にほんのり焼き色がつき、コロコロ回るようになったら取り出す。
  5. 4のフライパンを中火にかけ、なすとズッキーニを入れて炒め、なすがしんなりとしたらミートボールを戻す。
  6. 5にBとCを加えて具材に味が染み込むまで約30分煮て器に盛る。

つなぎ不使用!ミートボールのトマト煮込み

【フードコーディネーター】
神藤サチコからのワンポイントアドバイス

パンを付け合わせにしても美味しく召し上がっていただけますし、パスタと合わせても◎

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