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つなぎ不使用！ミートボールのトマト煮込み
| カテゴリ | 野菜, 肉, おかず, 煮込み料理, スタイリング/コーディネート | 所要時間 | 50分 | 分量 | 2人分 |
|---|
つなぎを使わずに作るミートボールをなすとズッキーニと一緒にトマト缶で煮込みます。シナモンを加えることでより風味豊かに。お店のような味わいをご家庭で楽しみましょう。
材料・分量
| A合挽き肉 | 300g |
|---|---|
| A玉ねぎ | 1/4個（80g） |
| Aすりおろしニンニク | 小さじ1/2 |
| Aナツメグ | 小さじ1/4 |
| A塩 | 小さじ1/4 |
| Aブラックペッパー（パウダー） | 小さじ1/4 |
| なす | 1本（100g） |
| ズッキーニ | 80g |
| Bトマト缶（カットトマト） | 240g |
| Bウスターソース | 大さじ2.5 |
| B塩 | 小さじ1/4 |
| Bブラックペッパー（パウダー） | 小さじ1/4 |
| Cローリエ | 1枚 |
| C唐辛子（輪切り） | 小さじ1 |
| Cシナモン（スティック） | 1本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
下準備・作り方
【下準備】Aをフードプロセッサーにかけ、全体が滑らかになるまで攪拌する。
【下準備】1を食べやすい大きさに丸める。なすはミートボールの数分乱切りにする。ズッキーニは1cm厚の輪切りにする。
【下準備】Bをボールに混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ミートボールを加えて焼く。表面にほんのり焼き色がつき、コロコロ回るようになったら取り出す。
4のフライパンを中火にかけ、なすとズッキーニを入れて炒め、なすがしんなりとしたらミートボールを戻す。
5にBとCを加えて具材に味が染み込むまで約30分煮て器に盛る。
【フードコーディネーター】
神藤サチコからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
パンを付け合わせにしても美味しく召し上がっていただけますし、パスタと合わせても◎