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レシピ

アンチエイジング効果抜群〖紫キャベツのレモンマリネ〗

【フードコーディネーター】
suzu

カテゴリ 野菜, 薬膳, ヘルシー 所要時間 10分 分量 2人分

食卓をパッと彩る紫キャベツ。

お酢を使わずレモンで夏らしいマリネにしました。

紫キャベツは抗酸化作用たっぷりの
アントシアニン(ポリフェノールの1種)が豊富。

胃を保護する役目のビタミンUは
緑色のキャベツより多く含まれている
栄養価に優れた野菜です

◇◆美容・薬膳効果◆◇
アンチエイジング・便秘解消・胃腸を整える・眼精疲労に

材料・分量

紫キャベツ 1/4個(約180g)
にんじん 1/3本
A.レモン汁 大さじ1
A.ごま油 大さじ1
A.きび砂糖 小さじ1
A.塩 小さじ1/4
【塩もみ用の塩】 小さじ1/4

下準備・作り方

  1. 【下準備】 紫キャベツ、にんじんは5mm幅に細切りにする
  2. ボールまたはビニール袋に紫キャベツ、にんじん、塩もみ用の塩を入れよくもみ、5分程おいて水気を絞る
  3. ボールに②とAを入れさっと混ぜ合わせたら冷蔵庫で保存

アンチエイジング効果抜群〖紫キャベツのレモンマリネ〗

【フードコーディネーター】
suzuからのワンポイントアドバイス

*レモン汁大さじ1⇒だいたい小さめのレモン半分を搾った量
*ごま油でマリネしたので和風味。お醤油を少したらすのも◎

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